2023年7月25日上午，云南省李崎专家工作站揭牌仪式在楚雄云泉酱园有限责任公司举行。楚雄州科技局党组书记、局长晁建伟，楚雄州科技局相关科室负责人出席仪式。江南大学李崎教授、钮成拓博士专家团队和云泉酱园有限责任公司负责人参加仪式。楚雄州科技局党组书记、局长晁建伟、江南大学李崎教授共同为“云南省李崎专家工作站揭牌”，楚雄高新区科技创新局局长施锦鹏主持仪式。通过专家与企业共同搭建产学研用融合创新平台，充分发挥专家工作站人才优势，赋能楚雄高新区绿色食品产业高质量发展。

云南省李崎专家工作站将针对云泉酱园有限责任公司豆瓣酱产品生产过程中的制曲污染、发酵过程中低盐发酵技术（可控制发酵盐分为10%-12%）等问题进行研究，利用现代生物发酵技术和微生物组学手段对发酵过程中的理化指标、风味及核心微生物群落变化规律进行研究，控掘微生物及发酵工艺条件，确定核心功能微生物；确定主要污染微生物，提出控制污染微生物方法，通过生物强化技术等方法在小试规模实现低盐豆瓣酱发酵。基于上述工作可保证制曲安全，适当降低豆瓣酱成品的盐度，从而提升品质。通过工作站对建站单位团队人员的培训及联合研究实验及交流合作的进行，提升建站单位团队人员的创新发展能力，提升研究开发能力的同时，共同实现成果产业化运用及推广。

下步，楚雄高新区将持续深入实施创新驱动发展战略和人才强区战略，以高端人才引进为着力点，多举措推进科技人才队伍建设，不断优化科技人才发展环境，大力引进高端科技创新人才，进一步强化服务企业水平，积极指导、帮助有条件的企业引进、组建高水平人才团队，为楚雄高新区经济社会绿色发展、创新发展、高质量发展提供人才和科研技术支撑。